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MOKADOR S.R.L.
Tipo pacchetto inserzione
Premium
Logo/Immagine aziendale, del protagonista o del prodotto
Accetto e Autorizzo
Non accetto
Titolo identificativo dell’inserzione
MOKADOR S.R.L.
Indirizzo
Via Granarolo, 139
CAP
48018
Nazione
Italia
Regione
Emilia-Romagna
Città
Faenza
Numero di Telefono
39 054622422
Numero di telefono alternativo
Non disponibile
Numero verde
Non disponibile
Numero del Fax
39 054628209
Anno di Fondazione
1 Gennaio 1967
Fondatori
Domenico Castellari
Indirizzo sede legale
Via Granarolo, 139, 48018 Faenza (RA)
Codice Fiscale
02401670399
Partita IVA
02401670399
Totale dipendenti
200
Aperto al pubblico
Si
Pubblicato
19.07.2021
Settori di competenza
Know-how in developing business, espresso, coffee,
Membri del Consiglio Di Amministrazione
N.D.
Presentazione Organigramma
Amministratore Delegato: N.D.
Amministratore Unico: N.D.
Direttore Generale: N.D.
Direttore Vendite: N.D.
Direttore Marketing: N.D.
Direttore Finanziario: N.D.
Direttore delle risorse umane e del personale: N.D.
Direttore dell'Informazione e delle Relazioni Esterne: N.D.
Direttore della sicurezza: N.D.
Direttore delle conformità: N.D.
Direttore di stabilimento: N.D.
Direttore del reparto di ricerca e sviluppo: N.D.
Direttore gestione rischi: N.D.
Direttore organizzazione interna: N.D.
Direttore sistemi informativi: N.D.
Responsabile ambiente e sicurezza: N.D.
Responsabile della Qualità: N.D.
Responsabile di progetto: N.D.
Responsabile prodotto: N.D.
Responsabile Ufficio Legale: N.D.
Brand Manager: N.D.
Presidente: N.D.
Amministratore Unico: N.D.
Direttore Generale: N.D.
Direttore Vendite: N.D.
Direttore Marketing: N.D.
Direttore Finanziario: N.D.
Direttore delle risorse umane e del personale: N.D.
Direttore dell'Informazione e delle Relazioni Esterne: N.D.
Direttore della sicurezza: N.D.
Direttore delle conformità: N.D.
Direttore di stabilimento: N.D.
Direttore del reparto di ricerca e sviluppo: N.D.
Direttore gestione rischi: N.D.
Direttore organizzazione interna: N.D.
Direttore sistemi informativi: N.D.
Responsabile ambiente e sicurezza: N.D.
Responsabile della Qualità: N.D.
Responsabile di progetto: N.D.
Responsabile prodotto: N.D.
Responsabile Ufficio Legale: N.D.
Brand Manager: N.D.
Presidente: N.D.
Descrizione breve dell’Azienda
Da più di 50 anni Mokador a Faenza è sinonimo di caffè di alta qualità. Un caffè che ha molto di più di qualsiasi altro perché è ricco di storia e di magia. Domenico Castellari nel 1967 beve la prima tazzina di caffè Mokador, fortemente voluta e selezionata già da innumerevoli viaggi alla scoperta delle migliori piantagioni. Morto prematuramente lascia l’azienda di famiglia ai figli che portano la ricerca e il prestigio di Mokador alla conquista dell’Italia e del mondo seguendo la politica di qualità intrapresa dal padre, imprenditore illuminato e con una visione ben precisa. Oggi Mokador e Castellari sono una importante realtà nel mondo del caffè da bar e del monoporzionato, in cialda e in capsula, con un fatturato in crescita costante ed una realtà produttiva sviluppata su un’area complessiva di circa 5.000 metri quadrati. Mokador negli anni ha saputo diventare un concreto e dinamico esempio di Made in Italy anche all’estero.
Chi siamo - Profilo Aziendale
Mokador srl is a premium brand present worldwide through a first class approach. Since its foundation in 1967, the company has steadily developed and is still broadening its horizons on many countries. Bringing quality to people is the key mission point of Mokador.
La nostra Storia
CHICCHI DI MOKADOR
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1967
Da una bottega artigianale faentina con una piccola torrefazione nasce Mokador con l’ingresso in società di Domenico Castellari. È l’anno in cui si beve la prima tazzina di caffè marcata Mokador.
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1972
Aprono in Romagna le Case del Caffè con l’esclusiva miscela unica Mokador per il canale Ho.re.Ca. -
1992
Studio Mokador sulle prime cialde, considerato un mercato potenziale in grande espansione, anche se non esiste ancora un sistema vero e proprio.
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1994
Dopo un lungo studio si realizzano le prime macchine a cialde che vengono realizzate negli stabilimenti Mokador. Nascono cosi le prime macchine da espresso singole.
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1996
Mokador diventa interamente di proprietà della famiglia di Domenico Castellari.
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2001
Mokador ottiene la certificazione volontaria di prodotto per la Gran Miscela. -
2005
Inaugurazione del nuovissimo stabilimento dedicato al vending.
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2007
L’azienda acquisisce il marchio Sacao, in romagna sinonimo di prodotto di qualità.
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2008
Nasce la macchina a capsule fap compatibili di Mokador. È la Dado che riscuote immediatamente un grande successo per la qualità del caffè e l’affidabilità della macchina stessa. Dal design moderno ed elegante, è ancora oggi presente nella versione 2.0.
2010 -
Prosegue l’espansione di Mokador nel mondo con l’apertura di un locale monomarca a Pattaya in Thailandia.
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2011
Gennaio. Mokador, punta al pieno rispetto dell’ambiente, così installa pannelli fotovoltaici sui tetti di entrambi i suoi stabilimenti e crea l’eco-kit da utilizzare con le cialde ecocompatibili. Maggio. Nasce la Castellari Holding srl di cui fanno parte aziende food e ospitalità: Mokador, Gran Baita e oggi anche la storica torrefazione modenese Caffè Gualtieri, dopo l’acquisizione dello scorso giugno.
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2012
Apertura del primo negozio monomarca 100% Mokador a Forlì.
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2013
Mokador ottiene le certificazioni volontarie Sistema di Gestione della Qualità ISO 9001 e Sistema di Gestione Ambientale ISO 14001.
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2014
Mokador si dedica al rebranding del marchio: nascono il nuovo logo e la nuova immagine Mokador
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2015
Mokador punta sul canale famiglia e lancia sul mercato due nuove macchine: Unicup e Elle
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2016
Mokador si impegna nel rinnovamento delle macchine a capsule, puntando esclusivamente sul made in Italy. L’azienda provvede inoltre al consolidamento del progetto Dado Optima, ideale per il mercato OCS e lancia la nuova macchina Tata, perfetta per il settore Home.
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2017
Mokador compie 50 anni Da gennaio dispone di un nuovo impianto dedicato al confezionamento del caffè in grani, da 500 e 1000 gr. Il nuovo impianto migliora le performance produttive e consente l’utilizzo di una particolare tecnica di confezionamento che garantisce la conservazione di freschezza e fragranza della miscela.
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2018
Mokador avvia la produzione della linea cialde caffè realizzate in carta filtro compostabile.
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2019
Entra in funzione una nuova linea produttiva per le cialde realizzate con carta filtro compostabile. Mokador entra così nell’era dell’Industry 4.0.Mokador riceve la certificazione internazionale DIN CERTCO che attesta la compostabilità della propria cialda.
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2020
Viene inaugurata Mokador Experience Academy, dedicata alla formazione di professionisti ed appassionati di caffè, cucina veloce gourmet e mixology.
Inoltre l’azienda ha ottenuto l’abilitazione a trasformare e confezionare caffè biologico etichettato e venduto esclusivamente con marchio Mokador, con codice identificativo 101303.
Oggi la grande qualità Mokador conquista il mondo con la presenza in diversi paesi . Il caffè dal gusto inconfondibile che mantiene sempre la sua riconoscibilità ovunque lo si beva. SI PUÒ BERE CAFFÈ MOKADOR A: Abidjan, Ajaccio, Amman, Atene, Bangkok, Barcellona, Berlino, Bratislava, Bruxelles, Bucarest, Budapest, Casablanca, Copenhagen, Dubai, Faro, Guyana Francese, Helsinki, Hong Kong, Irlanda, Johannesburg, Kouba (Algeria), Kuala Lumpur, Londra, Lubiana, Martigny, Medugorje, Montreal, Moorea, Miami, Nuova Dehli, Oberglatt, Oporto, Oude Tong (Olanda), Pando (Uruguay), Papeete, Parigi, Pattaya, Praga, Pristina (Kosovo), Rangiroa, Rdeka, Sidney, Sofia, Stoccolma, Tallin, Tangeri, Tel Aviv, Tenerife, Tirana (Albania), Varsavia, Veles (Macedonia), Vienna, Vilnius, Wellington, Zagabria, Zurigo.
Le nostre attività
La nostra Mission
RISPETTIAMO il caffè a tal punto che da sempre lo selezioniamo, tostiamo, confezioniamo secondo i più alti livelli di qualità del mercato. RISPETTIAMO il gusto a tal punto che da più di 40 anni lavoriamo con sapienza per ottenere in ogni singola tazza un caffè capace di soddisfare gli standard della tradizione italiana. RISPETTIAMO i nostri clienti a tal punto che abbiamo creato un sistema di qualità trasparente. Perché non solo non abbiamo niente da nascondere, ma vogliamo condividere il sapere. Per noi il rispetto, tra i valori, è quello più straordinario. Proprio come il nostro caffè.
I nostri servizi (Aziende)
A CASA
PER CHI AMA IL GUSTO, SENZA RINUNCIARE AL DESIGN È facile gustare l’espresso del bar in ogni momento della giornata, a casa propria, con la qualità che contraddistingue i prodotti Mokador. La grande varietà di miscele di caffè affiancata dalla vasta gamma di bevande calde, disponibili in capsula e in cialda, sono la giusta risposta per soddisfare gusti diversi, in ogni momento della giornata. E grazie alle macchine studiate da Mokador, eleganti e dalle prestazioni ottimali, potrete gustare tutta la qualità dell’Autentico Espresso Italiano. Il tutto, rigorosamente, Made in Italy.
BAR
Per il canale Horeca Mokador ha creato una miscela unica, la Gran Miscela Mokador, risultato di un'esperienza costruita negli anni, che coniuga la capacità di selezionare la materia prima all'arte della miscelazione e torrefazione. Le qualità sensoriali identiche nel tempo, la costanza della resa in tazza, l'ottima resa di estrazione (che consente una maggior quantità di caffè erogati), sono una caratteristica unica delle miscele espresso Mokador.
E poi…oltre il caffè: una vasta offerta di prodotti esclusivi, accuratamente selezionati tra i migliori produttori artigianali in Italia e una grande scelta di merchandising per vivere a pieno l’atmosfera Mokador.
I nostri prodotti
QUALITÀ MOKADOR
1.La selezione
Mokador sceglie solo le piantagioni migliori al mondo. La varietà Arabica, la più pregiata e delicata viene selezionata dalle piantagioni che si estendono su altipiani tropicali ad almeno 900 metri in Colombia, Guatemala e Costarica. La varietà Robusta viene selezionata dalle coltivazioni in Africa ed Asia.L’assaggio nei luoghi di origine prima dell’imbarco garantisce un controllo meticoloso della qualità. L’intervento della preziosa esperienza umana è garantito anche nella fase di selezione in stabilimento: moderne tecnologie produttive e ‘fasi manuali’ consentono di raccogliere con precisione quasi assoluta solo i chicchi migliori e adeguati per un risultato eccellente di tostatura. Lo stoccaggio di ogni diversa tipologia di caffè crudo è separato, per preservare le diverse caratteristiche. La pulitura perfetta della materia prima permette di dare ai chicchi verdi di caffè selezionati accuratamente “il passaporto di qualità superiore”.
2. La trasformazione
La preziosa esperienza umana nella selezione del prodotto crudo interviene anche nella fase di trasformazione per garantire un tocco artigianale.Il mastro torrefattore controlla costantemente il processo di tostatura e la curva ottimale di cottura. Così, si determina l’esaltazione finale delle caratteristiche organolettiche del chicco. Il mastro torrefattore è la garanzia dello standard qualitativo Mokador, sempre elevato e costante nel tempo.
Solo tostatura separata per esaltare il valore di ogni singola varietà. La scelta di una perfetta temperatura (da un minimo di 210°C fino ad un massimo di 230°C) svolge un ruolo determinante: si ottiene così il punto di equilibrio fra corposità, aroma e sapore del caffè. Un ulteriore controllo, dopo la tostatura e il raffreddamento, permette di eliminare tutti i residui estranei alla purezza del caffè.
Dopo la tostatura, i chicchi di caffè devono essere raffreddati in breve tempo, prima che l’alta temperatura superi la curva ottimale di cottura. Il raffreddamento ad aria naturale forzata, a differenza di quello ad acqua fredda salvaguarda il gusto del caffè e non ne danneggia l’aroma. L’aria viene veicolata in camere speciali: ogni chicco di caffè viene accarezzato dai getti d’aria.
3. La stagionatura
La sapienza nella miscelazione crea l’equilibrio gustativo e olfattivo fra l’Arabica, che dona al caffè morbidezza, dolcezza e cremosità, e la Robusta che dona struttura e corpo all’espresso.Il giusto tempo di stagionatura per ottenere la maturazione perfetta. Dopo essere stato raffreddato e miscelato con moderni sistemi computerizzati, il caffè è inviato in speciali silos: inizia la sua stagionatura ed è qui che il caffè acquisisce maggior corpo, gusto e aroma. In 10-15 giorni, il caffè Mokador raggiunge la perfetta maturazione.
4. il confezionamento
Sottovuoto e in atmosfera modificata, sempre perfetto a garanzia della preservazione di freschezza, gusto e aroma: il profilo sensoriale costante viene verificato prima di procedere al confezionamento. Estrema precisione, totale sicurezza e massimo rispetto delle garanzie igieniche, grazie ad un sofisticato impianto completamente automatizzato, che consente il trasporto ottimale delle miscele in modo da evitare la rottura dei chicchi. Definizione del dosaggio e della pressatura ideale per cialde e capsule.
Mokador, confermando il proprio impegno a migliorare costantemente l’efficienza dei propri prodotti e servizi, ma anche la sensibilità alla responsabilità ambientale, ha ottenuto dal prestigioso ente Bureau Veritas la certificazione volontaria: Sistema di Gestione della Qualità ISO 9001 :2008 Sistema di Gestione Ambientale ISO 14001: 2004 Bureau Veritas certifica il controllo del processo di qualità su tutta la filiera produttiva, dall’acquisto del caffè verde, alla tostatura, alla commercializzazione.
5. il Prodotto
GRAN MISCELA MOKADOR
Un gusto e un aroma inconfondibili, perché unisce la soavità dei caffe columbia, della qualità santos, alle varietà elevate di Guatemala e Costarica. Una resa in tazza sempre costante nel tempo sempre identica a se stessa.
IL CAFFÈ PERFETTO
La crema è compatta e persistente con tessitura a trama regolare e di color nocciola. L’aroma soave con venature che spaziano dal floreale al cacao. Il gusto raffinato, armonioso, rotondo e corposo.
GRANI
-
Miscele uniche per il canale fuori casa.
-
Una selezione ricca per le diverse esigenze, studiata appositamente per la macchina espresso, in modo da garantire sempre una resa ottimale di altissimo livello.
6.il PACKAGING
CAPSULE
Perfette per la famiglia e per l’ufficio.
Pratiche, affidabili, versatili.
Offerta di alta qualità che copre i bisogni in ogni momento della giornata: per una pausa caffè espresso o per degustare una calda bevanda.
Confezionate in atmosfera modificata, in singola dose: garanzia di freschezza, preservazione di gusto e aromi del caffè appena tostato.
CIALDE
Perfette per la famiglia o l’ufficio: un’offerta di alta qualità che copre i bisogni in ogni momento della giornata, per una pausa caffè espresso o per degustare una calda bevanda.
Rispettose dell’ambiente: in carta filtro, ecologica e bio- degradabile, perfettamente riciclabile.
Confezionate in atmosfera modificata, in singola dose: garanzia di freschezza, preservazione di gusto e aromi del caffè appena tostato.
Giusta dosatura, macinatura e pressatura.
TECNOLOGIA INNOVATIVA, QUALITÀ E TRADIZIONE DEL CAFFÈ PER GUSTARE SEMPRE UN ESPRESSO PERFETTO.
Il sistema personalizzato ed esclusivo a capsule Mokador è stato studiato per vivere l’esperienza di un espresso italiano di alta qualità con la praticità di una tecnologia che offre molti vantaggi: - Un sistema semplice e facile da utilizzare. - Ogni tazzina sempre perfetta: un espresso a casa e in ufficio come al bar. - Nessuno spreco. - Minima manutenzione.Le capsule Mokador garantiscono:
- Nessun contatto con aria e luce: le capsule Mokador, per l’assenza di ossidazione, preservano tutta la ricchezza aromatica del caffè appena tostato. - La giusta macinatura, pressatura e dosatura: il segreto per ottenere una crema densa e vellutata. - Coperte da brevetto. - L’azienda ha ottenuto per il caffè prodotto negli stabilimenti Mokador la certificazione Kosher.Le macchine del sistema capsule Mokador garantiscono:
- La giusta regolazione della temperatura dell’acqua. - La giusta pressione di estrazione che permette un’erogazione perfetta.Il sistema Mokador prevede l’utilizzo esclusivo di capsule Mokador
TECNOLOGIA INNOVATIVA, QUALITÀ E TRADIZIONE DEL CAFFÈ PER GUSTARE SEMPRE UN ESPRESSO PERFETTO Il sistema personalizzato ed esclusivo a cialde Mokador è stato studiato per offrire l’esperienza di un espresso italiano di alta qualità con la praticità di una tecnologia che garantisce molti vantaggi: - Un sistema semplice e facile da utilizzare. - Ogni tazzina sempre perfetta: un espresso a casa e in ufficio come al bar. - Nessuno spreco, minima manutenzione. Le cialde sono il fiore all’occhiello di Mokador e vantano una certificazione di prodotto rilasciata da Bureau Veritas nel 2002, certificato N. 46/002, per: - Raffreddamento ad aria naturale. - Residuo ossigeno in busta al confezionamento e dopo 2 settimane dal confezionamento, controllati. - Grado di pressatura al confezionamento controllato. Le macchine del sistema cialde Mokador sono state studiate per garantire: - La giusta regolazione della temperatura dell’acqua. - La pressione di estrazione che permette una perfetta erogazione. - Le cialde Mokador sono la scelta ideale per chi cerca il rispetto dell’ambiente perché sono in carta filtro, ecologica e biodegradabile, perfettamente riciclabile.
Un sistema ideale e creato per avere sempre il caffè buono come quello del bar.
Per offrire il meglio ai propri clienti e la miglior resa possibile in tazza, Mokador ha creato su misura i propri sistemi a cialde e capsule: questi prodotti sono stati realizzati proprio per rendere al meglio sulle macchine utilizzate da Mokador. Per bere ovunque un caffè con l’anima Mokador.I SISTEMI A CAPSULE
Mokador ha creato un sistema per avere il caffè sempre buono come quello del bar. Il sistema personalizzato a capsule Mokador è stato studiato appositamente su macchine da caffè Mokador e garantisce sia la miglior resa in tazza sia la tutela del business dei nostri partner, essendo un sistema proprietario chiuso al 100% che prevede l’utilizzo esclusivo delle capsule Mokador. Il sistema a capsule Mokador offre una vasta gamma di prodotti composta da 15 referenze, 6 caffè e 9 bevande.I SISTEMI A CIALDE
Le cialde Mokador si propongono come la scelta ideale per chi cerca il massimo del gusto nel massimo rispetto dell’ambiente perché sono in carta filtro, ecologica e biodegradabile, perfettamente riciclabili, prodotte con lo stesso caffè preparato per il bar- Sistema a cialde Mokador: un sistema studiato e migliorato nel corso degli anni per ottenere una perfetta erogazione tramite l’utilizzo delle esclusive cialde Mokador, perfetto per esaltare al meglio l’inconfondibile gusto delle nostre miscele.
- Sistema a cialde ESE: un sistema studiato per l’utilizzo delle cialde nel formato standard ESE, il formato internazionale alla portata di tutti.
UNA RISPOSTA PER SODDISFARE GUSTI DIVERSI, IN OGNI MOMENTO DELLA GIORNATA Un’ampia gamma di bevande, in capsula e in cialda, con ingredienti accuratamente selezionati e miscelati per ottenere un gusto intenso e profumato, una scelta per ogni momento della giornata.
DIVA è a favore dell’ambiente
Tutta la filiera produttiva è strutturata per ridurre al minimo l’impatto ambientale: a partire dalla riduzione della quantità di plastica contenuta nelle capsule fino ad arrivare alla completa differenziabilità di tutte le componenti del sistema, dal cartone d’imballo, al sacchetto, alle componenti della capsula. Grazie a Mokador DIVA potrai contribuire anche tu alla tutela dell’ambiente per costruire un futuro migliore!
DIVA è ricerca ed innovazione
Tutta l’esperienza di oltre 50 anni nel canale HO.RE.CA. concentrata in questa innovativa capsula. La forma e il design esclusivi delle capsule a sistema esclusivo Mokador DIVA sono state create partendo da uno studio approfondito dei flussi di estrazione del caffè. La forma della capsula ricorda infatti il filtro per l’estrazione dell’espresso di una macchina professionale bar.
DIVA è una risposta per soddisfare gusti diversi in ogni momento della giornata
La gamma capsule Mokador DIVA offre un’ampia scelta tra miscele di caffè espresso e bevande ideali per ogni momento della giornata. Le miscele di caffè sono state studiate ad hoc per ogni singolo prodotto: tostatura, miscelazione e stagionatura sono state messe a punto per esaltare la sensorialità in tazza di ogni singola miscela.
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