Nasce la partnership tra Planted – la foodtech svizzera che dal 2019 produce alternative vegetali alla carne – e MyChef, leader mondiale della ristorazione in concessione.
Due punti di riferimento nel settore food&beverage internazionale che portano il concetto di sostenibilità ambientale nel segmento travel con il lancio di “Il Planted”, il panino inedito vegetale che inaugura l’estate italiana.
Disponibile in oltre 60 punti di ristorazione italiani, dai maggiori aeroporti come Malpensa e Fiumicino alle autostrade tra Nord e Centro Italia, “Il Planted” è composto da croccante pane integrale, il gustoso planted.pulled, hummus di ceci, melanzane grigliate, menta e pomodoro.
Perfetto per le pause dei migliaia di viaggiatori estivi, è una scelta non solo sostenibile, ma soprattutto gustosa, fresca e colorata. Una collaborazione che diventa un forte segnale per sensibilizzare all’attenzione per l’ambiente, grazie a nuove soluzioni e nuovi partner per ridurre l’impatto ambientale ed energetico anche quando si viaggia.
“Il Planted” sarà disponibile fino a fine 2022 nei punti MyChef, quando lascerà spazio a una nuova, golosa ricetta a inizio 2023, firmata sempre dal brand svizzero.
Areas Italia – MyChef sceglie Planted come partner 100% plant based
Planted raggiunge così i maggiori aeroporti da Malpensa a Fiumicino, le autostrade tra nord e centro Italia, le stazioni e tutti gli store firmati MyChef con un panino inedito. Punti ristoro classici o soluzioni take-away, ristoranti gourmet, aree lounge, catering/eventi: Areas Italia, nota come MyChef Ristorazione Commerciale SpA, è l’eccellenza dell’ospitalità nel Food&Beverage Retail grazie a un’offerta completa e competitiva ideata per gestire tutte le necessità dei clienti e dei landlord nell’ambito della ristorazione commerciale.
Solo ingredienti naturali e un approccio science-driven per un’etichetta tra le più pulite e corte al mondo
Planted sceglie di utilizzare solo materia prima naturale e di provenienza soprattutto da produzioni svizzere ed europee, dalle proteine dei piselli a spezie e marinature senza alcuna aggiunta artificiale e senza soia e per questo può vantare una delle etichette più pulite al mondo nella categoria dei sostituti della carne. Pochissimi ingredienti di alta qualità, ricchi di fibre e di amminoacidi per un’alimentazione sempre più sana: proteine e fibre di piselli, acqua, olio di colza e vitamina B12 per le versioni “nature”, a cui si aggiungono marinature e spezie naturali come il planted.chicken Herbs&Lemon o il planted.pulled BBQ per tantissime ricette gustose e originali.
Green Technology: Planted oltre innovazione e sostenibilità
Un impianto moderno, quello di Kemptthal, costruito sul concetto della green technology e da poco rinnovato per raddoppiare la produzione. Un investimento necessario con l’obiettivo di rispondere a una sempre più crescente domanda di mercato e che porta il sito di produzione ad essere il più grande in Svizzera e il più moderno in Europa nel campo dei sostituti vegetali alla carne. Grazie alla speciale tecnologia che riproduce gusto e texture della carne, con Planted si dimezza il consumo di acqua e di terreni coltivabili, per il 74% in meno di emissioni di CO2. Un valore, quello della sostenibilità ambientale, su cui Planted lavora e si evolve sempre di più per minimizzare l’utilizzo delle risorse. Grazie al sistema di recupero energetico all’avanguardia, Planted riutilizza l’energia generata dai processi di riscaldamento e raffreddamento della produzione e di condizionamento degli ambienti.
Sostenibilità ambientale: i numeri del 2021
Tra gli obiettivi riusciti del 2021, ridurre al minimo gli sprechi attraverso l’upcycling – il riutilizzo creativo dei materiali di scarto, ma anche packaging ottenuti da materiali riciclati e riciclabili e l’utilizzo di energie rinnovabili, grazie all’avanzato sistema di recupero energetico. Con uno sguardo sempre rivolto al benessere dell’animale, nel 2021 Planted conta di aver salvato 2 094 maiali e 481 547 polli, insieme a oltre 110 000 litri d’acqua. Qualche dato in più, calcolato rispetto all’equivalente animale con il metodo LCA (Life Cycle Assessment) dall’organizzazione Eaternity:
Con planted chicken, registrati -74% CO2, – 46% acqua
Con planted.pulled, registrati -81% CO2, -43% acqua
Con planted.kebab, registrati -85% CO2, -29% acqua
Con planted.schnitzel, -84% CO2, -63% acqua
