Alla pizzeria Pro Loco Pinciano, in occasione della Pizza Week – Roma Edition 2023, lo chef Andrea Pasqualucci del ristorante Moma, una stella Michelin, sarà la metà della quattro mani che andrà in scena domani sera, venerdì 14 luglio. Se Moma, il locale nato nel 2002 per mano dei fratelli Gastone e Franco Pierini, è il luogo di una cucina di ricerca contemporanea in cui la tecnica è al servizio del sapore, la Pro Loco Pinciano, nata dall’incontro tra Gastone Pierini e Fiorentina Ceres nel 2015, è il luogo che parla del territorio attraverso i prodotti e i produttori, che stimola un viaggio per raccontare le radici italiane, andando a recuperare prodotti e ricette della memoria. 

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