Lo chef stellato Mauro Colagreco, patron del ristorante Mirazur di Mentone, nominato Ambasciatore Unesco per la biodiversità
Per la prima volta nella storia dell’Unesco, uno chef viene nominato Ambasciatore per la biodiversità. Audrey Azoulay, direttore generale dell’Unesco, ha affidato la missione allo chef stellato Mauro Colagreco, che avrà il ruolo di promuovere le azioni dell’Organizzazione Onu a favore della biodiversità.
Colagreco, patron del ristorante 3 stelle Michelin Mirazur di Mentone, ha ricevuto la nomina per la sua sensibilità nei confronti dell’ambiente, che la sua rispecchia, facendo della natura la fonte di ispirazione per i suoi piatti.