Promuovere la dieta mediterranea attraverso il concetto di cucina salutare e di sostenibilità: questo l’obiettivo di Excellence Green che dal 21 al 23 giugno si svolgerà a Roma alla presenza di chef e volti noti della cucina capitolina tra seminari, cooking show, talk di approfondimento e degustazioni. Tra i protagonisti più prestigiosi ci saranno Alessandro Marata, resident chef di Rhinoceros, Giuseppe D’Alessio, chef di Settimo Roman Cuisine & Terrace, Alessandro Borgo, chef di Giulia Restaurant, e il pasticcere Andrea D’Antoni patron della pasticceria D’Antoni. Saranno loro, nel corso della kermesse, ad alternarsi sul palco presentando le loro creazioni più “green” e affrontando il tema della sostenibilità in tutte le sue forme, dalla scelta degli ingredienti, al riutilizzo delle materie prime, fino allle tecniche di cottura.

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