A Gennaio 2023 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,5% rispetto al mese precedente e del 7,4% rispetto allo stesso mese di un anno fa.
A Gennaio 2023 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,5% rispetto al mese precedente e del 7,4% rispetto allo stesso mese di un anno fa.
La variazione tendenziale per l’intero comparto si attesta sul 7,3%, restando al di sotto dell’inflazione generale che registra un incremento del 10,0%.
Bar
Il profilo inflazionistico del bar (+5,9%) rallenta rispetto a quanto rilevato a dicembre.
Gli incrementi sopra la media del comparto riguardano i prodotti di pasticceria e gelateria (+7,2%), gli snack al bar (6,2%), e la caffetteria (+6,1%).
Ristoranti
Nei ristoranti tradizionali gli aumenti sul 2022 si attestano sul 6,7% mentre per le pizzerie sul 7,7%. I prezzi della gastronomia registrano +8,7% e il delivery +12,2% rispetto a gennaio 2022.
Mense
I prezzi delle mense (quota a carico delle famiglie) registrano una variazione negativa dello 0,5%. Sono le mense scolastiche a frenare l’inflazione del comparto.
