La carbonara è americana. La conferma dall’Università della Cucina Italiana

A molti puristi suonerà come un’eresia ma è proprio così: la famosa carbonara, fiore all’occhiello della cucina regionale romana e cavallo di battaglia del Made in Italy nel mondo, ha origini americane, più di preciso è stato un americano a commissionarla ad uno chef italiano. Di questa dibattutissima storia culinaria, che più approfonditamente ha a che fare con tradizioni e contaminazioni, se ne è parlato durante l’icontro “La Carbonara, un piatto squisitamente americano” tenuto nei giorni scorsi dal professore di storia della cucina italiana Luca Cesari all’Università della Cucina Italiana a Firenze.

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