Il ristorante Zur Kaisekron celebra la Giornata del Cioccolato con “In Bilico”

Per celebrare la Giornata Mondiale del Cioccolato, lo Chef Filippo Sinisgalli presenta In Bilico, un dessert il cui nome vuole richiamare l’equilibrio dei sapori reso evidente dalla costruzione sul piatto che mostra un vero gioco di equilibrismi tra i vari elementi. Questo piccolo capolavoro di pasticceria esalta l’abbinamento del cioccolato 70% con freschissimi lamponi di stagione. Non c’è modo migliore per celebrare questa giornata che gustare un dolce dove l’ingrediente protagonista, il cioccolato, assume nel piatto diverse consistenze: dal croccante sotto forma di cialda, al cremoso sotto forma di mousse.

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