SCA Italy, la delegazione italiana dello Specialty Coffee che promuove l’eccellenza e la qualità del caffè, organizza dal 25 al 27 ottobre la seconda tappa di selezione della gara Roasting a Turi (BA).
Come da regolamento, la gara si svilupperà in tre giorni: il primo giorno verrà dedicato alla tostatura delle campionature di caffè, si faranno le prove sulla macchina tostatrice e si concluderà con il cupping delle campionature. Il secondo giorno i concorrenti consegneranno il piano di tostatura ai giudici, dopodiché si procederà con la tostatura vera e propria del caffè monorigine, 45 minuti per ciascun concorrente, sotto l’attenta visione del capo giudice.
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