In Italia ognuno di noi consuma mediamente 5800 litri di acqua al giorno senza nemmeno vederla: la maggior parte di essa è “contenuta” nei cibi che mangiamo.
Tutti noi possiamo contribuire al risparmio d’acqua in cucina, scegliendo cosa mangiare e come prepararlo.
Ed è importante compiere scelte alimentari sane e amiche dell’ambiente in casa, ma anche fuori, visto che nel 2022, le visite a bar e ristoranti hanno toccato i 6,3 miliardi.
In quest’ottica un ruolo centrale per sensibilizzare verso la scelta di una alimentazione green è ricoperto da chef e professionisti della ristorazione ai quali è dedicato il progetto LIFE Climate Smart Chefs che prevede, tra le altre cose, anche un percorso di formazione e un premio 

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