Le vacanze estive in Italia vanno sempre a braccetto con il mangiare bene. TheFork, app leader nella prenotazione online dei ristoranti, ha condotto il suo consueto sondaggio, distribuito da TheFork ai suoi utenti a giugno 2022 con 3.189 risposte, rivelando i trend estivi del 2022.
Non sorprende che l’85,5% degli intervistati preveda di andare in ferie, o che il mare sia la destinazione più gettonata: la prenota il 72% degli utenti contro il 9,7% che andrà in montagna e l’8,7% che sceglierà le città d’arte. In ogni caso, il 70% degli intervistati prevede di andare al ristorante più spesso che nel resto dell’anno. E soprattutto sale il budget per le esperienze gastronomiche fuori casa che per metà della popolazione interpellata da TheFork sarà maggiore che nel resto dell’anno. La stima dello scontrino medio a persona più comune prevede di spendere fino a 35 euro, ma cresce a 50 euro a cena per il 20% del campione. Non solo: la scelta della meta dipende per il 40% degli utenti dalla presenza in loco di buon cibo e buoni ristoranti. La gastronomia diventa il principale criterio nella definizione di dove trascorrere le ferie, secondo solo alla vicinanza con la spiaggia. In aumento allora chi cerca sapori esotici poiché, pur restando molto elevata, diminuisce la quota di chi sceglie il Belpaese: 70% contro il 90% dello scorso anno. Complice forse anche meno preoccupazione per i contagi. All’estero le destinazioni più prenotate sono Grecia (20%), Spagna (19%), Francia (12%) e Paesi extra-europei (17%). Mentre in Italia si confermano le regioni più attrattive ovvero Puglia (14%), Sicilia (12%), Toscana (9,8%), Sardegna (9,7%), Calabria (8%), Emilia Romagna (7,8%), Trentino-Alto Adige (6%), Campania (5,7%), Liguria (5%) e Marche (4%). La compagnia? In vacanza si va specialmente in coppia (43%), famiglia (41%) e con amici (12%) e si trascorrono soprattutto una settimana (40,5%) o due settimane (33%) di puro relax. Tradotto: si va in vacanza a tutti gli effetti (94%), no allo smart-working da mete turistiche.
TheFork Summer: i ristoranti preferiti degli utenti al 50%
Alla luce dell’aumento della domanda di buon cibo, cresce il successo di TheFork Summer. Per tutta l’estate saranno migliaia i ristoranti che offriranno sconti del 50% attraverso TheFork, applicazione che permette di riservare un tavolo in pochi clic con conferma immediata in 60.000 ristoranti in 12 diverse nazioni. L’app leader del settore si conferma uno strumento essenziale per la scelta dei ristoranti anche in viaggio. Secondo il sondaggio infatti le recensioni sono il principale criterio di scelta del locale per il 63,5% degli utenti anche se ben il 20% si lascia trasportare dall’ispirazione del momento. In ogni caso si prenota soprattutto con mezzi digitali, mentre appena il 20% delle persone opta ormai per la telefonata. Il 70% degli intervistati infine preferisce tavoli all’aperto e vuole assicurarsi un posto nel locale preferito: il 32% degli intervistati riserva il tavolo con almeno 2-3 giorni di anticipo. I piatti dell’estate si confermano infine a base di pesce, i più gettonati sono i primi di mare e la frittura di paranza.
E i ristoranti? La scelta su TheFork è molto ampia ma ecco una selezione di 10 insegne che faranno furore quest’estate.
Element, Firenze.
Parco Rurale, Monopoli.
Simá, Beach Club, Platamona.
Agriturismo Monte Soprano, Cerami.
Le Clocher Bistrot, Saint-VIncent.
Hostaria Pizzeria da Nonna Nella, Roma.
Mercato Pompeiano – Restaurant, Pompei.
L’Osteria San Barnaba, Venezia.
Catch Claw’s, Forte dei Marmi.
La Locandiera di Palazzo Bellomo, Siracusa.