Krombacher, il più grande birrificio familiare tedesco, è tornato da protagonista all’ultima edizione di Beer&Food Attraction, siglando con la sua eccellenza birraia, il connubio perfetto con 3 fra i migliori Chef-Pizzaioli pluripremiati da Gambero Rosso: Alberto Morello, Denis Lovatel e Alfio Colombo.
Krombacher, il più grande birrificio familiare tedesco, è tornato da protagonista all’ultima edizione di Beer&Food Attraction, siglando con la sua eccellenza birraia, il connubio perfetto con 3 fra i migliori Chef-Pizzaioli pluripremiati da Gambero Rosso: Alberto Morello, Denis Lovatel, Alfio Colombo.
In anteprima sono state presentate 3 degustazioni d’autore offrendo nuove ed esclusive esperienze che collocano Krombacher fra i maggiori player della crescente tendenza di consumo out of home, con un posizionamento premium nel mercato Horeca.
Alberto Morello della Pizzeria Gigi Pipa Este (PD)
CHIMICHURRY: fior di latte, topinambur arrosto, radicchio rosa, radicchio variegato, cavolini di Bruxelles, salsa chimichurri, mandorle tostate. Abbinata alla Krombacher Pils.
PULLED PORK: impasto pan burger, spalla di maiale sfilacciata, cappuccio viola marinato, formaggio Comtè AOP, chutney di mango, salsa bbq. Abbinata alla Rhenania Alt.
INTRAMONTABILE: fior di latte, pomodorini del Vesuvio, scarola riccia, olive taggiasche, scamorza affumicata, acciughe di Cetara, pan grattato al peperoncino. Abbinata alla Krombacher Unfiltered.
Denis Lovatel della Pizzeria Denis Milano
PIZZA MARGHE AGRUMATA: pomodoro, fiordilatte, pomodorini confit, scaglie di cacio ricotta di capra e zest di limone. Abbinata alla Krombacher Pils
PIZZA DOLCE ZOLA: pomodoro, fiordilatte, cavolo nero, cipolla caramellata, erborinato di montagna, amaranto soffiato. Abbinata alla Krombacher Unfiltered.
PIZZA BRIVIDI INTENSI: pomodoro, fiordilatte, tarassaco, salsiccia alla birra abbrustolita, porro fritto e scaglie di pecorino. Abbinata alla Rhenania Alt.
Alfio Colombo di Spluga Pizzeria Contemporanea Sorico (CO)
PIZZA MARINARA MODERNA: Il topping è creato con mozzarella, gel di pomodoro giallo, perle di basilico, polvere di pomodoro, crumble di acciughe e salsa di pomodoro. Per gustarla va spruzzato un profumo di origano sulle mani. Abbinata alla Krombacher Pils.
PIZZA LAGO: con mantecato di luccio, acqua di prezzemolo e vaniglia, glassa al chinotto e cipolla caramellata. Abbinata alla Krombacher Unfiltered.
PIZZA WESTERN: con costine di maiale cotte a bassa temperatura, formaggio cheddar, mousse di porcini e salsa Bbq. Abbinata alla Rhenania Alt.
Le 3 birre che hanno ispirato Colombo, Lovatel e Morello
Krombacher Pils
Prodotta in modo naturale in Germania, ha un inconfondibile colore brillante, è limpida ed è caratterizzata da una bianca schiuma compatta. I suoi eleganti aromi sono conferiti dai luppoli nobili utilizzati nella ricetta e sprigionano piacevoli sensazioni esaltate dalla dolcezza della Felsquellwasser®, la famosa acqua di sorgente naturalmente morbida, che viene utilizzata così come sgorga conferendo un gusto speciale e l’inimitabile freschezza.
Rhenania Alt
I suoi riflessi ambrati e ramati sprigionano il suo carattere tipico e raffinato, accompagnato da una nota di malto discreta ma perfetta. È un’autentica specialità ad alta fermentazione, ma dal basso tenore alcolico. Si rifà a uno stile molto tradizionale per offrire una bevuta rotonda e maltata.
Krombacher Unfiltered
È una birra leggermente e naturalmente torbida, caratterizzata da sentori di cereali, frutta e spezie. Una lieve nota acidula ne esalta la freschezza. Gli ingredienti selezionati e le tecniche brassicole tradizionali la rendono fragrante, fruttata e corposa.