Perché i grandi territori del vino italiano puntano sulla mappatura degli areali

Sono sempre più numerosi i grandi territori del vino italiano che scelgono di impegnarsi in un’attività approfondita di studio e ricerca su suoli, esposizioni, altimetrie, microclimi, un lavoro certosino e complesso che si propone di restituire al mercato una fotografia sempre più dettagliata delle aree di produzione e che può diventare strategico nell’orientare le scelte che attengono le attività vitivinicole.