GALÁPAGOS e NEPAL LAMJUNG sono i due caffè di altà qualità della gamma "Exclusive Selection" di Nespresso Professional pensati per l’alta ristorazione e altre location esclusive del mondo Horeca
Nespresso Professional presenta una novità destinata ai professionisti dell’Horeca: Exclusive Selection con 2 caffè di altissima qualità, GALÁPAGOS e NEPAL LAMJUNG, accuratamente selezionate per rispondere alle esigenze dell’Hotellerie di lusso e dell’Alta Ristorazione. I caffè Exclusive Selection di Nespresso nascono per offrire un percorso multisensoriale, con aromi complessi e straordinari, che oltrepassi l’esperienza di degustazione classica, unito ad un gusto che solo un caffè di altissima qualità, coltivato in maniera responsabile e sostenibile, è in grado di sprigionare.
Exclusive Selection GALÁPAGOS è uno dei caffè Arabica più rari al mondo: prodotto nelle Isole Galápagos, dove il clima fresco tipico di questo ecosistema unico, e l’estrema floridità della natura, permettono al caffè di crescere a un’altitudine sorprendentemente bassa ma con le note raffinate di una coltivazione a più alta quota. Lo status di parco naturale protetto, che consente una maggiore biodiversità, si traduce in terreni più ricchi in cui cresce il caffè, anche per la presenza di azoto, tipica dei terreni vulcanici, che alimenta gli alberi dal suolo stesso. Il risultato di un ambiente di coltivazione insolito è un espresso rotondo e corposo con dolci note tostate di cereali e biscotti e una amarezza che ricorda il cacao amaro.
Accanto a questo nuovo arrivo, Nespresso Professional conferma come parte della Exclusive Selection NEPAL LAMJUNG in un nuovo pack: un caffè che arriva da una speciale raccolta fatta da circa 1.000 piccoli coltivatori e coltivatrici delle pendici dell’Himalaya in Nepal che raccolgono a mano e lavorano con estrema cura il raccolto. La miscela viene tostata separatamente per far emergere tutta la complessità del caffè.
In un contesto dove l’esigenza è quella di offrire un prodotto che rappresenti un’esperienza, Nespresso Professional ha un ruolo cruciale proprio perché nel suo DNA c’è l’impegno costante nel permettere agli operatori professionali di mettere a disposizione dei propri clienti, anche in ambito Hotellerie di lusso e Alta Ristorazione, innovazione e altissima qualità: con un’offerta di 20 caffè diversi per origini, profili aromatici e gusto, Nespresso risponde alle esigenze dei diversi operatori del settore e propone selezioni personalizzate, in base al profilo del cliente stesso. Il tutto abbinato a macchine dalle innovative tecnologie dotate di programmi adatti anche a personale non specificatamente formato e con il plus di un risultato sempre ottimale in tazza.
“È proprio sulla qualità, sul concetto di cura e di attenzione agli ecosistemi in cui il caffè viene coltivato, che abbiamo lavorato per il lancio della nostra gamma Exclusive Selection con GALÁPAGOS e NEPAL LAMJUNG. Questa gamma racconta di caffè che vogliono andare oltre l’esperienza di degustazione classica e offrire un percorso multisensoriale. Si tratta di caffè con una storia, un’eredità ancorata all’artigianalità, all’eccellenza e selezione delle materie prime migliori in assoluto, al rispetto e cura nei metodi di coltivazione e a un “savoir faire” che arriva direttamente in tazza”, commenta Dario Sacco, Direttore Commerciale B2B di Nespresso Italiana.
Exclusive Selection GALÁPAGOS, un caffè con una storia da raccontare
Exclusive Selection GALÁPAGOS nasce nell’isola di Santa Cruz, la più giovane dell’arcipelago, di origine vulcanica. Situata nell’Oceano Pacifico, per la sua latitudine, dovrebbe risultare arida e infuocata dal sole ma, al contrario, grazie alle correnti oceaniche, il suo clima è sorprendentemente mite. Lo straordinario microclima di quest’isola è determinato dall’incontro di due correnti: la prima viaggia da Sud verso Nord e porta aria fresca, mentre l’altra, da Nord verso Sud, porta con sé tutta la parte di nutrimento e ossigeno, contribuendo a generare un ecosistema prospero per il caffè anche ad un’altitudine fuori dalla norma. Sull’isola di Santa Cruz, infatti, i chicchi di Arabica, che abitualmente prosperano a un’altitudine superiore ai 1000 metri, crescono a soli 200 metri sul livello del mare, traendo nutrimento dalla eccezionale ricchezza del suolo vulcanico, ricco di azoto e di altri preziosi elementi. Ma c’è un altro elemento a determinare la straordinarietà di questo caffè: i coltivatori dell’isola possono contare sulla presenza delle tartarughe giganti delle GALÁPAGOS, che svolgono una funzione essenziale, spostandosi tra le piantagioni si occupano infatti di rimuovere erbacce e di fertilizzare il suolo.
Tutto questo contribuisce a portare in tazza un caffè raro, non solo a livello di approvvigionamento, ma anche per il suo profilo aromantico: oltre alle più tradizionali note di cioccolato e cereali tostati, GALÁPAGOS presenta insolite note di agrumi, come il pompelmo, di amaretto e di mandorla, pur mantenendo un corpo con una amarezza predominante.
Exclusive Selection NEPAL LAMJUNG, una storia di ricerca e di cura
La storia di Exclusive Selection NEPAL LAMJUNG inizia molti anni fa, con l’arrivo di un ricercatore esperto di caffè a Katmandu che, proprio in questo remoto luogo, scoprì una rara selezione di caffè Arabica in grado di crescere in un ambiente del tutto inusuale. Il caffè tradizionalmente prospera, infatti, tra il tropico del Cancro e il tropico del Capricorno, ma qui in Nepal le montagne che bloccano i venti, donano alle piccole piantagioni un clima assolato ma fresco: il microclima perfetto per la coltivazione del caffè. Qui le piante crescono tra i 1300 e 1600 metri sul livello del mare grazie a circa 1000 coltivatori che curano a mano, in un terreno di un ettaro di terra a testa, un’Arabica di altura; ogni chicco viene raccolto manualmente, fermentato e lavorato con il metodo lavato direttamente nelle case delle comunità del posto. Il particolare ecosistema dove il caffè matura e il processo di raccolta e prima lavorazione, permette di portare in tazza un caffè con una struttura densa, piuttosto corposa, ma allo stesso tempo molto vellutata e raffinata. Per omaggiare questo esclusivo caffè, Nespresso ha deciso di ripensare il packaging della confezione, con una fantasia che celebra e racconta la cultura del Nepal grazie alla colorazione blu, che nella religione buddista ha un significato importante di connessione della mente con la spiritualità, e un motivo geometrico che ricorda il ruolo importante delle montagne.
