Sigep 2023: Fabio Russo intervista per HorecaTv Francesco Lo Vasto, Direttore strategico di Caffè Passalacqua.
Un nuovo appuntamento con le interviste realizzate a Sigep 2023 dal nostro direttore Fabio Russo per HorecaTv ci porta allo stand di Caffè Passalacqua in compagnia del direttore strategico Francesco Lo Vasto. Un realtà storica che si è inserita fin dalla sua nascita, nel 1948, nel tessuto connettivo della città di Napoli, dando vita fin dal 1952 a quello che è forse il primo concept bar con la catena Mexico. E proprio del dna della famiglia Passalacqua è la creazione di format come il nuovo concept Passalacqua family – coffee from Naples since 1948, presentato in anteprima proprio al Sigep di quest’anno.
Il concept si rivolge agli operatori italiani e di tutto il mondo e permette di realizzare un ambiente curato in ogni dettaglio che porta il cliente all’interno di una ricca casa nobiliare, accolto con competenza e gentilezza in uno spazio caldo dove protagonista è l’arte di cui Passalacqua è maestra, il culto del caffè partenopeo.
Passalacqua family – coffee from Naples since 1948 è un sistema flessibile e modulare, in grado di adattarsi a qualsiasi ambiente. Gli arredi mostrano elementi della città di Napoli, ogni parte del locale è studiata per ripercorrere la storia e celebrare la tradizione, in particolare del bar Mexico. Innovativo anche il servizio, realizzato tramite uno speciale vassoio dal design unico che permette un’esperienza di gusto completa. Accoglie il caffè, il bicchiere d’acqua, il cucchiaino, un piccolo dolce e la descrizione della miscela che si sta assaporando: il nome, la composizione e i sentori unici che Passalacqua offre da generazioni.
Altra innovazione introdotta da Passalacqua è l’app “Apparamm nù café”, che permette di offrire o ricevere un caffè “sospeso” e anche di potere scoprire chi l’ha offerto, conoscerlo e incontrarlo davanti a una tazzina di ottimo caffè fumante dei Passalacqua family.
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