La nuova birra Baladin, Open 2022, è stata presentata domenica 17 luglio in anteprima ai partecipanti del concorso di homebrewing Una Birra per l’Estate tenutosi nella sede del birrificio a Piozzo.
Il progetto Open nasce nel 2008, quando viene presentata la prima birra open source della storia d’Italia; la ricetta venne infatti pubblicata per essere riprodotta a casa dagli appassionati di homebrewing. Da quest’anno il progetto Open assume una rinnovata spinta che lo lega ancora di più al concetto di condivisione; la birra sarà rinnovata nello stile ogni anno e sarà identificata dalla data. La ricetta verrà creata da Teo Musso, patron di Baladin, assieme al campione italiano di homebrewer in carica e ai mastri birrai del birrificio. Sarà la birra della gamma Open per tutto l’anno e fino ad esaurimento scorte, verrà confezionata in serie limitata in lattina (7.000 unità) e in fusto.
Open è un progetto visionario che consolida la collaborazione con l’associazione senza scopo di lucro Mo.BI (Movimento Birraio Italiano) che vuole promuovere la cultura birraria grazie all’attività di volontariato di degustatori, appassionati e produttori non professionali (homebrewer) e che organizza il concorso italiano di homebrewing.
La Open 2022, una Black IPA 100% italiana, è stata creata assieme a tre campioni (per recuperare le edizioni messe in standby a causa del Covid): Elia Barozzi (2019), Jacopo Deola (2020), Luca Trovato (2021).
LA BIRRA
Di colore tonaca di frate leggermente opaco, Open 2022 si presenta con una schiuma compatta di colore beige.
Al naso evidenti note di agrumi dei luppoli coltivati in Italia (Magnum, Cascade, Chinook) che bene si accompagnano ad un leggero sentore di malto tostato.
In bocca, si presenta con una decisa nota amara senza eccessi data dai luppoli e dall’uso del malto “roast” che ricorda note di radice di liquirizia. Corpo leggero con finale fresco e leggermente astringente con note di agrumi.
La ricetta della birra è disponibile qui.
DATI TECNICI
PLATO = 16.5
IBU = 59 – 61
EBC = 56 – 58
Alcool = 7,2% vol.
Temp. di Servizio = 8/10°C
ABBINAMENTI CONSIGLIATI:
Piatti con sfumature amare come il risotto al radicchio. Si accompagna con formaggi a pasta cruda, semi stagionati dal finale leggermente amaro tipo il Caciofiore di Columella.
Prezzo consigliato al pubblico per la lattina da 33 cl: € 4,50
